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如何整理冰箱?

浏览量: 933次

时间: 2018-11-21 10:14:07


首先,要准备好保鲜盒和保鲜袋。

保鲜盒可以防止串味儿,减少水汽在冰箱壁上结霜,让你能方便快速地找到需要的食品。推荐使用方形保鲜盒,更节省空间。

保鲜袋适合空间较小的冰箱,冷冻室里用保鲜袋也不错。

冷藏室要生熟分开、按温度分区使用。

1. 生熟分开、分类存放

把生熟分开,分类存放,能避免交叉污染、互相串味儿。

  • 熟食、直接入口的食物可以放在上面两层,比如剩饭剩菜、酸奶、牛奶、熟食等;
  • 生食物放在下面两层,比如生蔬菜、生豆腐等;
  • 所有的生食物,都应该独立放进保鲜盒或保鲜袋里;
  • 如果剩饭剩菜没有装进保鲜盒,要蒙上一层保鲜膜,避免水汽跑出来。

2. 按照温度分区使用

冰箱不同位置的温度不一样,各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说,冰箱下面比上面冷一些,靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。

  • 蔬菜、水果比较怕冻,不能放在太靠内壁的地方,不然容易冻伤(如果你就是喜欢吃冻梨、冻柿子之类的也不应该放这里啊);
  • 不怕冻的豆制品、剩饭菜可以放得靠里面一些;
  • 门的部分是温度最高的,适合放一些不那么容易坏或者马上要吃掉的食品,比如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等(牛奶放门上真的容易坏,别问我为什么知道)。

冷冻室尽量调低温度,生熟分开。

1. 调低温度

  • 如果冷冻室的温度只有零下几度,大量结冰会把食物的细胞扎破(疼),解冻以后会软塌塌的,影响口感。
  • 如果把温度调到 - 18 ℃ 以下,总的效果会让食物品质更稳定。

2. 生熟分开,分层储藏

和冷藏室一样,冷冻室也要做到分类储藏。

  • 生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐,这些需要充分加热的生食品可以放在下层。
  • 各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食,放在上层。
  • 各种速冻食品,比如速冻饺子、速冻豌豆等,可以放在中间层,也可以放在上层,总之要和生鲜类食物分开。

我猜测你可能不知道这些食物是不用放冰箱的:

总的来说,饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、果脯、粉状食品、干制食品等,开封前都是不用放冰箱的,放在冰箱里的意义就是占空间。

举几个例子:

1. 蜂蜜
蜂蜜放冰箱,会结晶析出葡萄糖。
这个变化倒是不影响蜂蜜的安全和营养,只是会影响口感。
还有些人看到白色以为是蜂蜜坏了而把一瓶蜂蜜整个扔掉。

2. 巧克力
巧克力放冰箱时间长,容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,口感却会逐渐变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀。

巧克力适合放在十几度到二十几度的室温。看到有些朋友买了高档巧克力放冰箱里,都不知道该心疼巧克力还是心疼钱……

3. 部分水果
比如芒果、香蕉之类的热带水果,适合在 12 ℃ 左右保存,通常放在室温阴凉处即可。放冰箱,反而会让它们受到冷害,提前变质。

我还猜你可能不知道除了生鲜和雪糕,这些食物倒是适合放冷冻室:

1. 茶叶
茶叶放太久容易失去香气,用保鲜袋严密包裹起来放进冷冻室中,这样,第二年拿出来还是很香噢。

2. 馒头等淀粉类食物
无论是米饭、馒头、面条还是糕饼,各种淀粉类的食物一旦烹调后,过一段时间都会变干变硬。这个过程在室温下会发生,但在冷藏室的温度下,变硬的速度会更快。

如果贪便宜买了超市买一送一的快过期面包,或者大袋馒头花卷,不妨分装小包,放进冷冻室,不容易过期,也不会长霉。取出来用微波炉化冻,柔软新鲜如初。

当然,作为一个合格的宅男 / 宅女,学会省电是一种自我修养。不用放冰箱的就别放了,茶叶买回来趁新鲜喝,买一送一的临保质期面包馒头干脆就别贪便宜买了,一个人吃这么多,会胖。

最后记得,冰箱不是时光机啊!

冷藏室里绿叶蔬菜只能保存 3 天左右,其他蔬菜也最好一周内吃完;速冻食品虽然能够保存 12 个月而不腐败,也最好能在两个月以内吃掉。

冰箱不能让时间静止……而且就算食物没有变质,在冰箱里放太久营养也会流失,口感也会变差。

花新鲜食品的价钱,吃到的食物营养和口感却下降了,还要搭上电费,不划算噢!

最后的最后,推荐一个月清洁一次冷藏室和冷冻室,及时除霜,避免影响制冷效果。

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